अल्सरेटिव कोलाइटिस के साथ एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के रूप में मैं जो व्यंजन बनाता हूं, उन्हें दोहराता हूं

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नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजनशहतीर

ग्लूटेन-मुक्त आहार खाना मेरे लिए कोई विकल्प नहीं है - यह एक आवश्यकता है। 2019 में मुझे पता चला कि मेरे पास हैनासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन(यूसी) बड़ी आंत की एक पुरानी सूजन संबंधी बीमारी। निदान ने उस बात को पुष्ट किया जिसे मैं लंबे समय से जानता था: ग्लूटेन मुझसे सहमत नहीं है। हालांकि यह उन सभी लोगों के लिए मामला नहीं है, जो यूसी से परहेज करते हैं - कुछ अन्य खाद्य पदार्थों के साथ - मेरे लक्षणों को कम करने में मदद करता है, मुझे राहत देता है और मेरे दीर्घकालिक स्वास्थ्य की रक्षा करता है।

दुर्भाग्य से इसका मतलब है कि भोजन करना कभी-कभी नीरस हो सकता है। बेहद कुरकुरी ब्रेड से लेकर पत्थर जैसी सख्त बेक की गई चीज़ों तक, मुझे औसत दर्जे का ग्लूटेन-मुक्त भोजन मिला है। लेकिन खराब खाना खाने के लिए जीवन बहुत छोटा है! यही कारण है कि मैंने ग्लूटेन-मुक्त यूसी-अनुकूल व्यंजन विकसित करने के लिए रसोई में घंटों बिताए हैं और एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के रूप में अपनी पृष्ठभूमि का परीक्षण किया है जो सुविधाजनक, स्वस्थ और संतोषजनक हैं।

यूसी ट्रिगर खाद्य पदार्थ हर व्यक्ति में अलग-अलग होते हैं, लेकिन मसालेदार खाद्य पदार्थ, लाल मांस, अतिरिक्त चीनी, मेवे, बीज और कुछ कच्चे फल और सब्जियाँ अधिक आम हैं - इसलिए ये व्यंजन उन सामग्रियों के मामले में हल्के हैं। थोड़ी चालाकी और रचनात्मकता के साथ यूसी-अनुकूल आहार खाना स्वादिष्ट और पौष्टिक हो सकता है - और ये व्यंजन इसका प्रमाण हैं। मुझे आशा है कि आप भी उनका उतना ही आनंद लेंगे जितना मैं लेता हूँ!

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SELF चिकित्सीय सलाह निदान या उपचार प्रदान नहीं करता है। इस वेबसाइट पर या इस ब्रांड द्वारा प्रकाशित कोई भी जानकारी चिकित्सा सलाह के विकल्प के रूप में नहीं है और आपको स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करने से पहले कोई कार्रवाई नहीं करनी चाहिए।