फायर साइडर क्या है—और क्या यह वास्तव में सर्दी और फ्लू के लक्षणों को रोकता है?

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आप गिरावट को इसके साथ जोड़ सकते हैंकद्दूयाबटरनट स्क्वाशरेसिपी. लेकिन एक छोटे लेकिन मुखर अल्पसंख्यक वर्ग के लिए जो आइटम मौसम का सबसे अच्छा प्रतीक है वह फायर साइडर है - एक लोकप्रिय पेय जो न केवल शरदकालीन सामग्री को शामिल करता है बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी बढ़ाता है।प्रतिरक्षा तंत्रदौरानसर्दी और फ्लू का मौसम...या इसके समर्थक ऐसा कहते हैं। टिकटॉक पर फायर साइडर खोजें और आपको ऐसे दर्जनों वीडियो मिलेंगे जिनमें लोग अपना स्वयं का संस्करण तैयार कर रहे हैं और साथ ही एक वॉयसओवर भी इसकी प्रशंसा गा रहा है। इस सर्दी में आपको बीमार होने से बचाने वाली सबसे अच्छी चीज़ फायर साइडर होगी, एक निर्माता ने 22 अगस्त को घोषणा की हैक्लिपइस पर लगभग 40000 लाइक्स और 30000 से अधिक सेव हैं।

फायर साइडर क्या है?

यदि आपने पहले इस पेय पदार्थ के बारे में नहीं सुना है तो आइए इसे परिभाषित करना शुरू करें। सीधे शब्दों में कहें तो फायर साइडर सेब साइडर सिरका और विभिन्न सब्जियों जड़ी बूटियों और मसालों से बना एक मिश्रण है। हालांकि इसमें आम तौर पर प्याज लहसुन अदरक हॉर्सरैडिश और लाल मिर्च (इसलिए नाम में आग) शामिल है, सटीक घटक संयोजन असीम रूप से ट्विक-सक्षम है इसलिए अनगिनत विविधताएं और स्पिनऑफ मौजूद हैं। टिकटॉक वीडियो को देखते हुए (और उसके अनुसार)क्लीवलैंड क्लिनिक) हल्दी, रोज़मेरी, नींबू, संतरे और जलेपीनो या हबानेरोस को भी आमतौर पर मिलाया जाता है।

आपका पसंदीदा कॉम्बो चाहे जो भी हो, फायर साइडर बनाना पाई जितना ही आसान है: बस अपनी पसंदीदा चीजों को एक ग्लास जार में पैक करें, मिश्रण को कुछ हफ्तों तक ऐसे ही रहने दें, इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें और आवश्यकतानुसार शहद जैसा स्वीटनर मिलाएं। परंपरागत रूप से लोग आपके शरीर की संक्रमण-विरोधी क्षमताओं को बढ़ाने के लिए दैनिक शॉट्स में फायर साइडर पीते हैं। (ऐसा नहीं है कि यह अनुभव टिकटॉक पर दिखाए गए चुटकी भरे भावों जितना सुखद है। इसका स्वाद मसालेदार रॉकेट ईंधन जैसा है... लेकिन गंध को दूर रखता है। एक कैप्शन)चेतावनी.)

क्या फायर साइडर आपके लिए अच्छा है?

बेशक इस तरह के दावों को हल्के में लेना हमेशा एक स्मार्ट विचार है: कई घरेलू उपचार और हर्बल टॉनिक आख़िरकार चमत्कारी इलाज से ज़्यादा साँप का तेल हैं। जब मैंने पहली बार टिकटॉक पर फायर साइडर वीडियो देखा तो कुछ पारंपरिक-जीवन-एस्क शब्दावली और भाषा ने मेरे दिमाग में खतरे की घंटी बजा दी। सहज संदेह के अलावा मुझे शराब बनाने की प्रक्रिया के बारे में खाद्य सुरक्षा संबंधी चिंताएँ भी थीं।

जैसा कि मैंने ऊपर उल्लेख किया है कि फायर साइडर सभी सामग्रियों को एक जार में कई हफ्तों तक ठंडी अंधेरी जगह में भिगोकर बनाया जाता है - एक ऐसा दृष्टिकोण जिसने मुझे बैक्टीरिया प्रसार या फफूंदी के विकास के जोखिम के बारे में आश्चर्यचकित कर दिया। उस सभी सामान को एक सीमित स्थान में जमा कर दिया गया था, जिसे पहले पर्याप्त रूप से साफ नहीं किया गया था, यह अत्यधिक संभव लग रहा था कि उभरती हुई औषधि एक माइक्रोबियल प्रजनन भूमि हो सकती है। इसलिए मैं एक विशेषज्ञ के पास उसकी राय जानने के लिए पहुंचा: क्या अंतिम उत्पाद पीने के लिए सुरक्षित है? और यदि हां, तो क्या इससे वादा किये गये स्वास्थ्य लाभ होंगे? या क्या यह वैसा ही होगा जैसा मुझे डर था - सर्वोत्तम स्थिति में अप्रभावी और बुरी स्थिति में संभावित रूप से हानिकारक?

व्यक्तिगत रूप से ये सामग्रियां निर्विवाद रूप से फायदेमंद हैंएंथिया लेवी एमएस आरडीब्रुकलिन स्थित स्वास्थ्य लेखक और अलाइव+वेल न्यूट्रिशन के संस्थापक उपरोक्त स्टेपल के बारे में बताते हैं। सेब के सिरके में रक्त-शर्करा-संतुलन करने वाला एसिटिक एसिड होता है, लहसुन प्राकृतिक रूप से एंटीवायरल होता हैअदरकयह एक शक्तिशाली वमनरोधी है जो स्वस्थ पाचन में भी सहायता कर सकता है। इसके अलावा वह इसमें नींबू और संतरे जैसे खट्टे फल भी शामिल करती हैंविटामिन सीएक शक्तिशालीएंटीऑक्सिडेंटजो कोशिकाओं को रोगज़नक़ों से लड़ने में मदद करके प्रतिरक्षा कार्य का समर्थन करता है।

इसमें कहा गया है कि पूरे फायर साइडर परिसर में एक गंभीर खामी है: अर्थात् लेवी के अनुसार इन सभी सामग्रियों को एक साथ रखने का कोई वास्तविक लाभ नहीं है, केवल उनका आनंद लेना। फायर साइडर बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री का सेवन करने से अत्यधिक लाभ होते हैं, लेकिन जरूरी नहीं कि उन्हें इसी रूप में खाया जाए - और वास्तव में यह प्रदान कर सकता हैअतिरिक्तवह कहती हैं कि जब अधिक सुखद तरीकों से सेवन किया जाता है तो लाभ होता है।

उदाहरण के तौर पर संतरे या नींबू को लें। पूरा खाने पर वे ठोस मात्रा प्रदान करेंगेफाइबर-एक महत्वपूर्ण कार्ब जो आपको पूर्ण रखता है, आपके नियंत्रण को नियंत्रित करता हैखून में शक्करआपके पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है औरकब्ज को रोकता है(और संयोग से आपके पेट में अच्छे बैक्टीरिया को खिलाकर अपने आप में प्रतिरक्षा का भी समर्थन करता है)। उदाहरण के लिए, एक मध्यम आकार का संतरे का पैक लगभग चार ग्राम का होता है। तुलना पेय सेसंचारनींबू या संतरे (अग्नि साइडर की तरह) के साथ मूल रूप से फाइबर होते हैं-मुक्तइसलिए वे समान सुविधाएं प्रदान नहीं करते हैं। इसी तरह लेवी का कहना है कि जब खट्टी रोटी के टुकड़े पर ताजा टमाटर और जैतून के तेल के साथ आनंद लिया जाता है तो कच्चा कुचला हुआ लहसुन और भी अधिक गुणकारी होता है। (यह बताने की जरूरत नहीं है कि वह कहती हैं कि हर दिन फायर साइडर का एक शॉट लेने की तुलना में एक संतरा या ब्रुशेटा का एक टुकड़ा खाना शायद अधिक आनंददायक होगा।)

क्या फायर साइडर के कोई नकारात्मक पहलू हैं?

लेवी के अनुसार फायर साइडर पीने से संभावित रूप से कुछ अवांछनीय दुष्प्रभाव हो सकते हैं - और शायद स्वास्थ्य संबंधी जटिलताएँ भी हो सकती हैं। जबकि सेब साइडर सिरका में विभिन्न सामग्रियों को डुबाने से संदूषण के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है (क्योंकि बैक्टीरिया अम्लीय वातावरण पसंद नहीं करते हैं) वह कहती हैं कि इसमें एक बड़ी समस्या है: यदि सामग्री नहीं हैपूरी तरहसिरके में डूबे रहने से खतरनाक फफूंदी के बढ़ने की संभावना रहती है। इसके अलावा लेवी का कहना है कि इस बात की भी संभावना हमेशा बनी रहती है कि इस्तेमाल किए गए उत्पाद या उपकरण को ठीक से धोया या साफ नहीं किया गया है, जिससे समस्या हो सकती है।खाद्य सुरक्षा संबंधी चिंताएँविशेष रूप से उच्च जोखिम वाले लोगों के लिए जैसे बुजुर्ग गर्भवती या कमजोर प्रतिरक्षा वाले व्यक्ति।

अंतिम उत्पाद की तीव्र किक के अलावा और क्या कारण हो सकता हैउपज संकट. लेवी का कहना है कि इन सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाना हर किसी के लिए अच्छा नहीं हो सकता है। प्रवृत्त लोगों के लिएएसिड भाटासाइट्रस और लाल मिर्च से युक्त एसीवी को कम करना असुविधा का एक नुस्खा हो सकता है क्योंकि अम्लीय और मसालेदार भोजन भाटा के लक्षणों के शीर्ष कारणों में से हैं। इस वजह से वह सलाह देती हैं कि रिफ्लक्स और गैस्ट्राइटिस (पेट की परत की सूजन) से पीड़ित लोग विशेष रूप से इससे बचें। नियमित रूप से फायर साइडर जैसे अत्यधिक अम्लीय पेय पीने से दांतों की समस्या भी हो सकती है: लेवी का कहना है कि यह समय के साथ दांतों के इनेमल को नष्ट कर सकता है, जिससे मौखिक स्वास्थ्य प्रभावित हो सकता है।

फायर साइडर पर फैसला

और अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि फायर साइडर के बारे में एक मुख्य दावे का समर्थन करने के लिए कोई वास्तविक सबूत भी नहीं है: कि यह सबसे पहले सर्दी और फ्लू को रोकता है या - जैसा कि ऊपर उद्धृत टिकटॉक कैप्शन में कहा गया है - सूँघने से दूर रखता है। हाँ, फायर साइडर आपके सिस्टम में प्रतिरक्षा-अनुकूल पोषक तत्व प्राप्त करने का एक तरीका है, लेकिन लेवी का कहना है कि यह शायद ही इसे बीमारी से बचाने के लिए एक सिद्ध रणनीति बनाता है।शोध दिखाता हैयहां तक कि दैनिक विटामिन सी अनुपूरक लेने जैसा अधिक वैज्ञानिक रूप से ठोस हस्तक्षेप भी आवश्यक रूप से आपकी रक्षा नहीं करेगा - बल्कि यह केवल थोड़ा कम करता हैअवधिऔरगंभीरतायदि आप किसी बग के साथ आते हैं तो लक्षणों के बारे में बताएं।

इन सभी कारणों से लेवी के लिए फायर साइडर एक विकल्प है। निचली पंक्ति: फायर साइडर के अवयवों से समान स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के कई तरीके हैं जो संभावित खाद्य सुरक्षा चिंताओं या तामचीनी क्षरण और एसोफेजियल जलन जैसे प्रतिकूल दुष्प्रभावों के जोखिम के साथ नहीं आते हैं। उस फैसले के आलोक में हमें लगता है कि हम इस पर भरोसा करेंगे अलगएक प्रकार का शॉटहमारे प्राथमिक फ्लू रोकथाम उपाय के रूप में - किसी फार्मेसी या डॉक्टर के कार्यालय में प्रशिक्षित चिकित्सक द्वारा प्रशासित प्रकार जिसे याद नहीं रखा जा सकता कि आपने इसे आखिरी बार कब साफ किया था।

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